美食，是生活中的微小幸福。
它们在舌尖上跳跃，带着令人陶醉的滋味，将巴南人的心灵和味蕾紧密相连。
当舌尖上的美味与心中之情相遇，美食便承载了无尽的温馨。它让我们在喧嚣的都市中找到了一丝宁静，在忙碌的生活中找到了一份惬意。
为更好满足广大群众对美好生活的需求，全面提升重庆旅游美食的知名度和美誉度，增强重庆旅游美食产业的竞争力，重庆正开展重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作。
巴南美食申请出战！！！

2008年，木洞油酥鸭制作工艺列入巴南区第二批区级非物质文化遗产保护名录。木洞油酥鸭卤制时集合了20多种名贵香料，还要选用上好的菜籽油来进行油酥。木洞油酥鸭具有香、酥、嫩的特点，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，咸香适宜，腴美醇厚，色鲜味美，营养丰富，令人食之难忘，是下酒佳品。

木洞豆花流传悠久，倍受人们青睐。按照木洞工艺程序制作的豆花，不仅具有又热又烫，又嫩又绵，嫩而不散，绵而不老，誉为“水上漂”等特点。不管是早上、中午还是晚上，来一碗热乎乎的豆花，都很绝！

每天专人采买新鲜牛肉、新鲜肥肠、蹄筋，真材实料、菜品新鲜，锅底味好、健康。小火慢炖，口感软糯耙嫩，堪称牛肉一绝，实为挡不住的诱惑。

新鲜小肠和蒜苗、姜蒜、辣椒一起大火炒制，炒出来的小肠鲜香脆爽、咸鲜适口。食用小肠对人体有很多好处，如开胃消食，补中益气，调理肠胃。

我不允许还有人不知道姜家黑猪肉！这道菜选用姜家黑猪肉、天然野生菌，再勇文火慢炖两个小时，肥而不腻、汤浓肉烂、菌香可口！

挂起来吃的鸡，你尝过没有？优选放养土鸡配以秘制卤料，味香肉嫩，香酥脱骨，色泽鲜亮.，香沁肺腑，具有健脾、强胃、补血养生的功效。

关于“渝味360碗”

  活动由市文化旅游委、市商务委联合开展，旨在深度挖掘重庆美食文化内涵，提升重庆美食品质，传播重庆美食文化，唱响做大食材绿色环保、烹饪技艺精湛、文化演绎充分的“渝味360碗”旅游美食品牌，让重庆地道美食“选出来、送出去，走向世界”。
    活动取名“渝味360碗”，源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席，若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌席，总数差不多就是360碗，便汇成了一台。同时，360这个数字既代表全方位展示、全时节覆盖，又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。
评选标准

1）名称应符合当地通俗叫法，用语规范、便于传播。
2）应选用当地食材制作，未使用违反国家禁令的食材。制作工艺符合食品安全、健康、卫生、环保要求；菜品的色泽、口味、质地、装盘款式符合成菜质量要求；制作工艺合理，营养搭配协调，有较高的营养价值。
3）应具有浓郁的地方风味特色和厚重的美食文化内涵，菜品应面向大众、贴近生活、着眼消费，接地气、聚人气。
4）应注重传承与创新的多元化结合，在原辅料搭配及烹制上既体现本地美食特色，又融合外来美食风格，社会反响良好。
5）参加各类赛事取得过荣誉，以及列入非物质文化遗产保护名录的菜品优先入选。